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檸檬酸作用與用途

用于食品工業

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。

用于化工和紡織業

檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑。

用于環保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。

用于禽畜生產

在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產仔量。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。

用于殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。

用于醫藥

在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離子參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，用作體外抗凝藥。

檸檬酸的化學加工或深加工

檸檬酸另一個主要用途是深加工，這是一個豐富的產業鏈，常見的檸檬酸為原料的產品有檸檬酸三甲酯、檸檬酸三乙酯、檸檬酸三丁酯、檸檬酸三辛酯，乙酰檸檬酸三乙酯、乙酰檸檬酸三丁酯等；檸檬酸的羧基還可以成鹽，常見的產品有檸檬酸鈉、檸檬酸銨、檸檬酸鈣、檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨等；

檸檬酸是什么

檸檬酸在室溫下為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性，可以在柑橘類水果中發現這種物質，檸檬酸與液體混合可以制成有價值的酸。檸檬和酸橙含有濃度很高的檸檬酸，其苦味可以說明這一點，橙子和桔子也富含檸檬酸，不過比前兩種水果數量少，此外，還可以在一些漿果中發現這種酸性物質，特別是樹莓和黑莓。

檸檬酸有毒嗎

檸檬酸是食品加工業中很重要的食品添加劑，也廣泛應用于醫藥、染料及其他工業。檸檬酸之所以被作為食品添加劑，只是因其具有特殊的酸味。過量使用檸檬酸的害處是影響食品的口感，而非給人體帶來明顯的危害。

檸檬酸屬于國家規定可以使用的食品添加劑，但是如果長期的吃含有檸檬酸的食品的話，也會對人體產生一些不良的影響的，尤其是對正在成長中的孩子來說，會讓孩子容易興奮，造成鈣流失比較多，所以要適可而止。檸檬酸屬于可以食用的一種酸類，一般情況下，只要不過量對人體是沒有毒的。在一些食物中如果加入檸檬酸的話，不但可以促進人體的新陳代謝，而且還能提高食物的口感，增強人的食欲。當然，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者是不宜經常食用檸檬酸的。人們對用檸檬酸處理過的食品無須過分擔心。